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Salada Tailandesa de Repolho!

(ENG) Esta é uma receita muito simples que irá transformar ingredientes comuns, como repolho e cenouras em um acompanhamento exótico e saudável para qualquer ocasião. Também é muito fácil de fazer alterações para atender aos diferentes paladares (veja as observações abaixo). Experimente e diga-nos o que acha!

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Receita: Salada Tailandesa de Repolho
Tempo de Preparação  Tempo de Cozimento Tempo Total Número de Porções
25 minutos 0 25 minutos 6-8
Ingredientes:
  • 3 1/2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2-3 dentes de alho picados
  • 2-3 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1/2 repolho médio
  • 5-6 cenouras descascadas
Instruções:
  • (1) Molho: Coloque o suco de limão, alho, açúcar, molho de soja e água em uma panela pequena (descoberta) e deixe ferver em fogo baixo. Mexa ocasionalmente. Deixe a mistura fervendo brandamente por 10-minutos. Adicione mais água caso comece a engrossar durante este tempo.
  • (2) Retire do fogo e deixe esfriar.
  • (3) Lave as cenouras descascadas e o repolho. Pique em um processador de alimentos (ou à mão). À mão: Rale o repolho e cenoura ao invés de cortá-los para garantir sabor adequado (*).
  • (4) Coloque as cenouras trituradas e repolho em uma tigela. Despeje o molho em cima e, em seguida, misture bem.
Observaçãos:

A. Adapte ao seu paladar — Depois de tentar esta receita você pode querer melhorar o sabor do molho de alguma forma. Então se você quer o tempero (passo 1):

  • mais azedinho, adicione mais suco de limão.
  • mais doce, adicione mais açúcar.
  • mais salgado, adicione mais molho de soja.
  • mais forte, duplique da receita (todos os ingredientes).

Se você decidir adicionar mais de qualquer um destes ingredientes, cozinhe por um minuto ou dois a mais.

B. (*) Cortar o repolho muito fino com uma faca pode ser bastante trabalhoso e se ficar muito grosso não irá absorver o tempero corretamente. Rale o repolho e cenoura ao invés de cortá-los para garantir sabor adequado.

C. Inicialmente poderá apresentar sabor bastante suave. O sabor se torna mais intenso ao passo que você continue a comer a salada. Portanto, não se surpreenda se sua primeira garfada de salada seja muito suave. No entanto, depois de tentar esta receita, se você quiser um molho mais forte, basta seguir as recomendações acima em [A. Adapte ao seu paladar].

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Thai Cabbage Salad 2c

Todos os ingredientes…

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Thai Cabbage Salad 3

Molho: Coloque o suco de limão, alho, açúcar, molho de soja e água em uma panela pequena (descoberta) e deixe ferver em fogo baixo. Mexa ocasionalmente. Deixe a mistura fervendo brandamente por 10-minutos. Adicione mais água caso comece a engrossar durante este tempo.

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Thai Cabbage Salad 4b2

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